Opracowano przepisy dotyczące żywienia w szpitalach

Do konsultacji skierowany został projekt rozporządzenia, który określa wymagania obowiązujące przy prowadzeniu żywienia zbiorowego w szpitalach. Zawarte w nim przepisy określają kody i nomenklaturę diet szpitalnych, stosowanych w żywieniu pacjentów, rodzaje diet, ich charakterystykę, wartość odżywczą i energetyczną oraz rekomendowane i przeciwwskazane środki spożywcze.
Wymagania obowiązujące przy prowadzeniu żywienia w szpitalach opracowano na podstawie aktualnych norm żywienia dla populacji Polski oraz wytycznych towarzystw naukowych: Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, Polskiego Towarzystwa Kadriologicznego, Polskiego Towarzystwa Lipidologicznego, Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego oraz Polskiego Towarzystwa Nefrologicznego, a także zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia (dotyczących maksymalnej zawartości soli/sodu w diecie).
Zawarte w projekcie rodzaje diet to dieta podstawowa, dieta łatwostrawna, dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu, dieta łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, dieta bogatoresztkowa, dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów, dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych, dieta ubogoenergetyczna, dieta bogatobiałkowa, dieta niskobiałkowa, dieta eliminacyjna, dieta papkowata, dieta płynna, dieta płynna wzmocniona oraz dieta do żywienia przez zgłębnik.
Czytaj także: Lux Med wprowadza ubezpieczenie szpitalne Pełna Opieka >>>
Do każdej diety opracowano zalecenie dotyczące wartości energetycznej i zawartości mikroskładników. Wartość energetyczną diety podstawowej oraz większości diet określono na dwóch poziomach – 2000-2200 kcal oraz 2201-2400 kcal, w przypadku diety ubogoenergetycznej wynosi ona 1500-1800 kcal.
W projekcie zawarto również przykładowe regulacje i dobre praktyki w zakresie żywienia w szpitalach stosowane w wybranych krajach unijnych.
Państwowa Inspekcja Sanitarna podczas kontroli dotyczących żywienia w szpitalach, przeprowadzonych w roku 2020, stwierdziła szereg nieprawidłowości, takich jak niepodawanie pełnowartościowego białka, niska podaż warzyw i owoców, brak mleka i jego przetworów oraz ryb, mało urozmaicone posiłki, za dużo potraw smażonych itd.
Projekt rozporządzenia ministra zdrowia w sprawie wymagań obowiązujących przy prowadzeniu żywienia w szpitalach został opublikowany na stronie Rządowego Centrum Legislacji 16 marca 2022.
Uwagi do projektu można przekazywać w ciągu 30-tu dni.